Sopa Milpa

 

INGRDIENTES

1 pz Mantequilla

½ pz Cebolla

4 pz Chiles poblanos

100 gr Elote desgranado

2 pz Calabacitas italianas

2 pz Manojo de flor de calabaza

$1 Epazote

½ pz Pechuga de pollo

2 pz Dientes de ajo

2 pz Limones

2 pz Chiles habaneros

PROCEDIMIENTO

1. Lavar y desinfectar la verdura
2. Limpiar la flor de calabaza y reservar
3. Picar en brunua la calabaza y la cebolla
4. Asar los chiles 
5. Pelar los chiles
6. Limpiarlos y cortarlos en juliana
7. Deshebrar la pechuga de pollo
8. Sofreír la cebolla con la mantequilla 
9. Agregar calabacitas, el chile poblano y los granos de elote 
10. Tapar y dejar reposar por 5 min para que suelten sus jugos las verduras
11. Agregar el caldo de la pechuga
12. Agregar la pechuga deshebrada
13. Colocar una rama de epazote
14. Sazonar con sal y pimienta
15. Servir con limón y habanero